Açorda de Alheira Angelina

Chef: Jorge Fernandes

Ingredientes

1 Alheira Angelina
1 Ovos
1 Alho Francês
1 Cebola
1 Dente de Alho
Azeite
Pão
Coentros

Confecção

Faça um caldo com a ramagem do alho francês e a casca da cebola. Retire o miolo do pão centeio, pincele com azeite e coloque uns minutos no forno até ficar com uma crosta crocante.
Numa frigideira coloque azeite, alho francês, a cebola e o alho picado, deixe refogar, quando este tiver alourado colocar a Alheira Angelina sem pele e mexa. Mais tarde regue com o caldo e por fim coloque o miolo do pão de modo a que fique ensopado.
Coloque o preparado na carcaça com um ovo inteiro e salpique com salsa.